• 小さな宝物
    LITTLE TREASURE

    箕面滝道、橋本亭にあるfranc et elegant YUZUYA。
    1階はテイクアウト&物販スペースと川床型のオープンスペース、2階はカジュアルだけどちょっと贅沢なカフェです。

    1300年前に伝わったとされる、箕面実生(みしょう)の柚子。種から育ち、50年かかって味に円熟味が加わるという貴重なものです。樹齢100年、200年の木が今も毎年実をつけています。
    豊かな風味で、さらに栄養価が高いこの貴重な実生の柚子を使い、美味しくて健康的で持続可能なお料理やスイーツを提供しています。
    お勧めスイーツは、フェアトレードホワイトチョコレートと黄身餡を合わせて、柚子の香りを求肥で包んだ“Minoh Sweet LITTLE TREASURE(小さな宝物)”。是非ご賞味ください。

    私たちは、単に特産品を使ったスイーツやお料理を提供するのではなく、その向こう側にある地球環境や生活環境の問題に目を向け、小さい歩みながらもできる事をやり続けたいと考えています。
    箕面の山や自然を守り、箕面の味を次世代に繋ぎ、温かで健康な食卓を提案。
    すこやかな美味しい食卓を経験した子供たちは、やがて社会に愛を還元するような好循環が生まれます。

    次世代の子供たちや、地球のために今できることを念頭に、美味しいをお届けします。

  • 実生の柚子(みしょうのゆず)

    一般的な柚子は接ぎ木で栽培されています。
    しかし箕面市止々呂美(とどろみ)地区では種から育てる「実生(みしょう)栽培」が行われています。
    接ぎ木で栽培された柚子は4~5年で収穫されるのに対して、実生栽培された柚子は種から15~16年もの時をかけて育てられ、やっと収穫できる希少な柚子です。

  • YUZUYA橋本亭

    明治43年(1930年)、滝道の一の橋のたもとに旅館として築造された橋本亭。
    1階はテイクアウト&物販スペースと川床型のオープンスペース、2階はカジュアルだけどちょっと贅沢なカフェです。
    お勧めスイーツは、フェアトレードホワイトチョコレートと黄身餡を合わせて、柚子の香りを求肥で包んだ
    “Minoh Sweet LITTLE TREASURE(小さな宝物)”。
    箕面実生(みしょう)の柚子を使った香り高い一品です。

  • YUZUYA別亭

    YUZUYA別亭がお届けするわっぱモダン寿司は、青森県十和田市、小栄商店のえつこ先生が伝え繋ぐお漬け物「Vege Treasures」とのコラボレーションから生まれました。
    プラネタリーダイエットの観点から添加物不使用にこだわり、 香り高い箕面実生のゆずを手搾りした寿司酢、旬の野菜やハーブなど貴重な食材達を知恵と愛情で組み合わせ、未来の子供たちのために、未来の地球のために、思いが詰まった新しいカタチのお寿司です。

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